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| Blog - Notas |
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| ¿Competencia o complementos ante suba del valor de la tierra? |
| Operadores analizaron los desafíos que se generan en la agropecuaria |
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Desafío país. Ante el cambio que está experimentando la agropecuaria
nacional, la Sociedad Rural de Durazno, con el apoyo de El País, organizó una conferencia en donde se
trató la competencia por el uso de la tierra, un desafío a las capacidades empresariales.
Para el Ing. Agr. Joaquín Secco, la coyuntura internacional favorable, hace que casi todos los rubros
que produce Uruguay tengan una demanda incrementada y suba de precios. "De todos ellos el que ha
crecido menos, es la carne", analizó, pese a que aseguró que "estamos viviendo un mercado
extraordinario de la carne y una perspectiva como hacía muchos años no teníamos".
Manifestó que si un factor de producción, en este caso la tierra, aumenta su precio, toda la
tecnología va a tender a orientarse hacia formas de producir que utilicen menos tierras, o sea
intensificar. "Eso no es ningún descubrimiento. En los últimos años la ganadería ha tenido un aumento
de la productividad en menos área, con mejor calidad y animales más jóvenes faenados".
Ante esta coyuntura dijo que a la mayoría de los productores ganaderos les resultaría más rentable dar
sus tierras en arrendamiento, vender su ganado y hacer cualquier otra cosa "y ganarían más plata".
Estimó que va a continuar la demanda mundial por alimentos y persistirá el problema del petróleo que se
está agotando y cada vez cuesta más, lo que llevó a que muchos países incentiven su sustitución por
productos provenientes del agro.
Por ello Secco consideró como más probable que haya una demanda mucho más intensa por el maíz y la
soja. Y en ese sentido, "en la medida que nos estamos transformando cada vez más en productores
eficientes de esos cultivos, es un hecho que la agricultura se va a sostener bastante y va a seguir
desafiando a la ganadería que va a tener una demanda probablemente más débil y cuyos precios quizás
suban menos espectacularmente de lo que lo harán la soja y el maíz".
Dijo no ser pesimista, "hay que ser realista". Estimó que en los próximos 5 años, "vamos a pasar de
1 millón y poco de hectáreas de agricultura a 3 millones de hectáreas y van a ser las mejores
tierras". Entonces la ganadería "tendrá que reciclarse en tierras un poco peores y en ellas producir
más carne y en menos tiempo". Para Secco en lugar de 13 millones, habrá 10 millones de hectáreas
para ganadería, que deberá aumentar algo así como 30% la productividad.
"Es un desafío muy grande, pero es la forma de salida. No hay otra. Son cambios duros, va a quedar
gente por el camino y como todas estas cosas, en los períodos de cambio, mucha gente sufre, otros son
exitosos. Pero el progreso es así", dijo.
Juntos. El Ing. Edgardo Cardozo dijo que la plantación ha sido fluctuante en los últimos 10 años,
pero el área forestada ha estado por debajo de varios rubros, "por lo que de ninguna manera la
forestación devora la tierra a pasos agigantados como se dice".
Pero además aseguró que no se foresta en cualquier lado. "La ley es clara, sólo se hace en suelos
con limitada posibilidad agrícola, con índices de Coneat en torno a 65, que no dan para la agricultura
ni ganadería".
Mencionó que el stock vacuno, pasó de unos 9 millones en los 90 a 11,6 millones en 2007, mientras la
forestación pasó de 120 mil hectáreas a 640.000 en 2003, "lo que marca el incremento de vacunos pese
a que el rubro forestal creció por 5".
Entonces, aseguró "la forestación es una alternativa de complementación ideal, no existe competencia
con la ganadería".
Y analizó. Mientras la ganadería tiene 13 millones de hectáreas (77,4%) y la forestación unas 714 mil
(4,1%), el valor bruto productivo es de 70.95 U$S/há, contra 254,48 U$S/há. de la forestación. "Y si de
mano de obra se trata, no existe actividad tan intensiva como la forestación", sentenció.
Fórmula 1. "La agricultura pasó de jugar en cuarta, a jugar en primera, a ser de Fórmula 1 y encima
Schumacher, por ello si bien las superficies agrícolas crecen con lentitud, ahora con los precios
actuales se aceleró mucho ese ritmo", comenzó diciendo Alberto Gramont.
Según su punto de vista la coyuntura va a seguir mientras China compre, "y ellos dedican cada vez
menos área que ceden a la urbanización que crece a gran ritmo".
Para Gramont la invernada en campos naturales de 110 para arriba no sería sustentable frente a la
agricultura. "En esos campos hay por lo menos un 30% de malezas que sólo se puede sacar haciendo
soja y en 3 años quedan limpios para una excelente pradera arriba". Dijo que una salida es incentivar
los procreos, "por ejemplo viendo que los criadores tengan el 20% de su área mejorada, lo necesita
el país y la industria. Porque no es cosa de aumentar los vientres, sino aumentar la comida. Y habrá
que trabajar en engorde a corral para sacar del campo los que compiten con la cría y recría, porque
además vamos a tener granos".
Sustentable. "Miren que la carne le hace mucho bien al país y a los productores. No hay que confrontar,
sino que hay espacio para todos", dijo el Dr. Alberto González.
Consideró que la ganadería es realmente sustentable en el país, "no se trata de coyuntura mundial
porque a China se le ocurre comprar, son 300 años de historia de la ganadería uruguaya. Es un país
creíble desde el punto de vista de bienestar animal. Estamos entre los tres principales del mundo por
calidad de vida, medio ambiente y producción, lo que nos convierte en líderes del mercado ganadero
internacional, con un sistema de trazabilidad modelo.
Lamentablemente Uruguay no ha crecido lo esperado en materia cárnica, pero tiene todo para hacerlo.
Hay que mejorar los índices productivos para no ser el último orejón del tarro".
Por ello el director de Frigorífico Las Piedras dijo que "no podemos deslumbrarnos por la cifras de
otros rubros en los últimos 5 años, cuando la ganadería tiene 300 de historia. Hoy la rentabilidad de
la agricultura es incuestionable, pero no es definitivo".
Entonces afirmó que hay lugar para todos, "el tema es cómo nos damos la mano para ello, la
complementación es la salida, aprovechar bien los suelos según sus potencialidades".
Pero además, exhortó a tener memoria. "Hace sólo 6 años, la carne tuvo un tropezón grande y pasamos
un año sin mercados. Tras sólo 6 años, exportamos a más de 80 destinos en los 4 continentes, si será
dinámico esto".
González finalizó diciendo que en las últimas dos décadas "lo que más he visto son crisis financieras
y económicas en el mundo. La carne demostró (y va a seguir haciéndolo) que es rentable. Por eso
tenemos que sentirnos muy felices".
Las cifras
- 30% es lo que debería aumentar la competitividad en la ganadería para mantenerse, según estimó el
Ing. Agr. Joaquín Secco.
- 3,20 dólares por kilo es lo que según Alberto Gramont costarán los novillos en la post zafra. "En
2007 fui hasta pesimista",dijo.
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| Fuente: Diario El Pais (02-03-2008) - DURAZNO PABLO D. MESTRE |
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